Cómo equipar un restaurante desde cero: mobiliario paso a paso

Abrir un restaurante es emocionante y abrumador a partes iguales. El mobiliario es una de las inversiones que más condiciona la experiencia del cliente y la rentabilidad por metro cuadrado. Aquí tienes un plan claro para equiparlo desde cero.

1. Empieza por el aforo y la distribución

Antes de elegir un solo mueble, define cuántos comensales quieres sentar y cómo se moverán tus clientes y tu personal:

• Reserva 1,2–1,5 m² por comensal en sala (incluyendo pasos).
• Deja 45–60 cm de paso entre mesas.
• Define zonas: sala principal, barra, terraza y, si aplica, reservados.

2. Elige las mesas como base del layout

Las mesas marcan la capacidad. Combina formatos: mesas de 2 (60×60) que se puedan unir para grupos, y alguna mesa alta para espera o barra. Prioriza tableros compactos por su resistencia. Consulta la guía de mesas para hostelería.

3. Las sillas: comodidad y coherencia

Elige sillas cómodas para la duración media de tu servicio y coherentes con tu concepto. Mezclar dos modelos afines aporta carácter. Revisa cómo elegir sillas para tu tipo de local.

4. No olvides la barra

Si tienes barra, necesitarás taburetes a la altura correcta (asiento a ~75 cm para barra de ~105–110 cm). Elige modelos con reposapiés y, si hay espera, cómodos. Mira nuestra guía de taburetes de bar.

5. Terraza: tu metro cuadrado más rentable

Si dispones de exterior, equípalo con mobiliario de terraza resistente desde el día uno. Suele amortizarse rápido.

6. Ajusta el presupuesto con cabeza

• Compra a precio directo de fábrica cuando puedas: evitas comisiones intermedias.
• Prioriza resistencia: lo barato que se rompe en un año sale caro.
• Empieza por lo esencial y amplía por fases si hace falta.

En resumen

Define aforo y distribución, elige mesas como base, sillas cómodas y coherentes, no olvides la barra ni la terraza, y ajusta el presupuesto priorizando durabilidad.

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